12 Jun ¿Cuáles son las harinas libres de gluten?
Si eres alérgico al gluten o simplemente quieres eliminarlo de tu dieta, es importante que sepas que lo puedes hacer sin renunciar a ningún ingrediente. De esta forma, uno de los que está más asociado al gluten es la harina y es por ello, que vas a comprobar como existen un montón de harinas libres de gluten y con diferentes propiedades, para que puedas seguir disfrutando de la cocina y del pan sin gluten.
Harina de maíz
La harina de maíz se puede utilizar en un montón de elaboraciones diferentes y además es una de las más nutritivas, puesto que es rica en fósforo hierro y selenio, además de aportar vitaminas B, E y A.
Harina de arroz
Suele estar elaborada habitualmente de arroz blanco, simplemente moliendo el grano. También es una harina bastante común y destaca por tener un sabor muy suave, lo que la convierte en un complemento ideal a cualquier plato que no se le quiera alterar el sabor.
Harina de garbanzo
Al igual que con el arroz, se obtiene de pulverizar esta legumbre en su estado crudo. Tiene un sabor más intenso y habitualmente se utiliza para empanar pescado, debido al fuerte sabor con el que cuenta. Es una harina muy popular en la India y en Pakistán.
Harina de trigo sarraceno
Esta es la harina habitual en muchos dulces, como los crepes o los dulces. Es una harina rica en hidratos de carbono y fibra, además de diversas proteínas y minerales.
Estas son algunas de las harinas más habituales y que fácilmente podrás encontrar en el mercado. Todavía existen muchas más que poco a poco, van llegando debido al éxito que están teniendo las dietas sin gluten. De esta forma, como se puede ver, hay una amplia variedad donde elegir en cuanto a gustos y sabores.