El pan de maíz es uno de los recursos más habituales dentro de la gastronomía tradicional gallega y la vasca. A pesar que durante los últimos años, había caído un poco en el olvido, el pan de maíz está recuperando de nuevo la importancia que...
El pan de mollete es un pan típico de la gastronomía andaluza y que se caracteriza por ser de forma circular, plano y contar con una miga tierna y una corteza suave. Esta morfología tan especial, convierte a los molletes de pan en un complemento...
Las empanadas es uno de los alimentos más socorridos y populares de la gastronomía española. Las empanadas, por su particular elaboración, son perfectas tanto para fiestas, como para disfrutar de una comida en el campo picnics y una celebración para muchas personas. Elemento prácticamente indispensable...
La pizza, uno de los exponentes más importantes de la gastronomía italiana, no ha sido siempre como hoy en día la concebimos. A pesar de que el nombre de pizza, apareció por primera vez en torno al año 1.000 DC, han sido muchas las variaciones...
El cacao está considerado como un super alimento, por todas las propiedades y beneficios que tiene para el cuerpo humano. El caco se obtiene de las vainas que se encuentran en el árbol de cacao. Estas vainas salen del tronco del propio árbol y tienen...
La importancia del pan durante el verano Con la llegad del verano solemos descuidar de algún modo la alimentación. Las comidas fuera de casa, los viajes y las vacaciones alteran nuestros hábitos alimenticios, pero hay ciertos alimentos como el pan que son realmente importantes en nuestra...
Panes hidratados Los panes hidratados, también conocidos como panes de alta hidratación, son panes en cuya elaboración se usa una masa madre ultra hidratada. Esto quiere decir que la cantidad de agua que se añade a la misma oscila entre el 65 y el 90 por...
La Hogaza de Chía La hogaza de chía es un tipo de pan elaborado con harina de trigo y con semillas de chía. Este pan está adquiriendo un gran reconocimiento a nivel culinario tanto por su interesante sabor como por sus múltiples cualidades para la salud....
Historia de la Rosca Gallega Galicia es una región muy rica en recetas tradicionales de panes, y es que prácticamente cada comarca tiene una receta propia y panes con formas muy particulares. En la zona de Arzua, ubicada entre las provincias de La Coruña y Lugo,...
Bollería salada, un aperitivo muy socorrido Aunque la bollería salada ha estado siempre presente en nuestra gastronomía, lo cierto es que hasta hace pocos años su papel era meramente testimonial y muy reducido a ciertos ámbitos. En la actualidad y desde hace algunos años la bollería...