05 Mar ¿Como hacer torrijas?
Ahora que se aproxima la Semana Santa, se pone de moda uno de los platos más sabrosos y típicos de estas fechas, como son las torrijas. Pese a que son tan deliciosas que se pueden disfrutar durante todo el año, es en Semana Santa cuando más se consumen.
En torno a los motivos por los cuales las torrijas son tan populares en Semana Santa, nos podemos remitir a que antiguamente era un producto bastante demandado debido a la imposibilidad de poder comer carne durante la cuaresma. De esta forma, para poder alimentarse bien las familias utilizaban el pan sobrante y preparaba de tal forma que gracias a la leche, el azúcar y en algunos casos la miel, resultaba un plato bastante energético.
Con respecto a la tradición cristiana, algunos estudios apuntan a que como el pan simboliza el cuerpo de Cristo, al tratarse de pan duro, representando el pan muerto, se le resucita a base de esos ingredientes naturales.
La preparación
La preparación es sencilla y bastará con calentar al fuego una olla con leche en donde agregaremos azúcar y cáscaras de limón y naranja, además de un poquito de canela, mezclándolo al completo.
Una vez que se encuentre mezclado todo, es importante retirarlo antes de que empiece a hervir y dejar en reposo durante unos 10 minutos para que se asienten los sabores.
Lo siguiente sería preparar el pan en donde las rebanadas deben de ser de como máximo 2 centímetros de grosor. Estas rebanadas las colocaremos en la leche hasta que empapen bien pero sin que se rompan y ahora el siguiente paso será freírlas.
Para ello, prepararemos una sartén y antes de introducir las rebanadas con la leche en ella, tendremos que rebozarlas con unos huevos que habremos batido aparte. Freiremos por los dos lados nuestra torrija para una vez finalizado quitarlas el aceite con un papel absorbente y dejarlas enfriar un poco. Una receta sencilla pero sabrosa.